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對年糕大家比較熟悉吧，因為逢年過節，年糕可以說是比較傳統的一道風味食物了，年糕的熱量相對來說還是比較高的，再加上屬于不容易消化的食物，如果吃多了的話，對我們的消化以及胃腸健康都會造成一定影響。

1、年糕的熱量

年糕營養成分:這里為年糕中100克可食部的營養素含量。食部:為每100克食品的可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等等)。含量:為100克食部(即可食用部分)的營養素含量。度量單位:熱量(可食部分熱量)1塊年糕(450克)693大卡。半塊年糕(225克)347大卡。標準(100克)154大卡。

年糕不但味道香甜可口,而且營養豐富,還具有健身祛病的作用。據化驗,年糕的熱量較高,是米飯的數倍。不過年糕含水分少,不容易消化,吃后易生痰。因此,患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不膩,既補充營養,又對身體好。

2、年糕的種類

逢年過節吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉為原料,添加不同的輔料制成的節令食品。年糕的種類很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸兩種,均為甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和湯煮諸法,味道甜咸皆有。

3、年糕的營養價值

年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。適用人群:一般人群均可食用。老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。營養功效:糯米性甘平,能溫暖脾胃,補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用,故古語有“糯米粥為溫養胃氣妙品”。糯米有收澀作用,對尿頻盜汗有較好的食療效果。

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