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青蟹中最出名的就是三門青蟹，名氣也不遜色于大閘蟹，藥用價值也很高，能夠美容養顏，我們平時選購的螃蟹都是活的，如果是死螃蟹就不要買了，死去的螃蟹有毒。

一、三門青蟹死了能吃嗎

有人說剛死的時候還可以吃，死的時間過長就不可以吃了；而有的人說不能吃，有毒。那么哪種說法才對呢？

我們的建議是，當三門青蟹快死的時候，或者是已經死了，就不要再吃了。因為青蟹本身含有較多的病菌，在青蟹活著的時候病菌被壓制住了，一旦青蟹死掉，病菌就開始大量的繁殖。當人體在吃了這種死蟹的時候，就很容易引起一些疾病了。

二、三門青蟹要怎么挑選

1、挑選兩三百克體重的比較好。注意青蟹不是越大越好哦？個頭太大的公蟹有可能是已經與母蟹交配過的，肉質很松散，味道相對的也沒那么好。

2、看青蟹底部。如青蟹底部呈白色甚至透明狀，肉通常不會很多；而如果是底部較臟的肉反而會比較肥美。

3、舉起青蟹，背光看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果完全不透光的，說明比較肥滿。反之則不飽滿。

挑選三門青蟹還有一個訣竅，就是將它翻過來，能夠自行翻回去的，就是鮮活的好蟹，可以購買！

三、三門青蟹的營養與功效

1、首先是三門青蟹的營養價值。三門青蟹有著不輸于蝦類食物的營養，含豐富的蛋白質和微量元素，是典型的高蛋白低脂肪食品，含含18種氨基酸，在促進人體生長發育和滋養身體方面的作用不容忽視。

2、其次是藥用價值。三門青蟹的肉和內臟可用于治療疥癬、皮炎、漆瘡、濕熱、產后血閉等癥，還可用于抵抗結核病，是結核病人的理想食品。

3、最好是美容功效。長期食用三門青蟹，可利水消腫，去斑美容，滋陰壯陽。是不可多得的美容保健食品。

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