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心血管疾病的患者一般是不宜食用過于肥膩和刺激的食物，所以高營養，低脂肪的食物就很合適他們了。比如玉米、茄子、蘆筍等等富含蛋白質和維生素蔬菜，同時對治療疾病也是有幫助的。

1、玉米——玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達60%以上。有助于人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。

2、蘆筍——肉質潔白，口味鮮美。有“長壽草”之譽，含有豐富的胡蘿卜素及B族維生素，對高血壓、高血脂、心臟病、動脈硬化及癌癥有防治效果。

3、茄子——含有維生素B、維生素C及較高的胡蘿卜素。常食茄子可防黃疸、肝腫大、痛風及動脈硬化等。其有降低血液中膽固醇效能，還能提高微血管的彈性，防止小血管出血。

4、海帶——海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質均有類似肝素的活性，既能防止血栓又能降膽固醇、脂蛋白，抑制動脈粥樣硬化。

5、香菇——含有香菇素、香菇酸、多種氨基酸、維生素C以及香菇多糖等營養成分和藥效成分。常吃香菇可降低膽固醇，對防治高血壓、動脈硬化有輔助作用，還可防止血管病的發生。

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