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許多朋友食用完榴蓮肉之后，榴蓮子就會扔掉，其實榴蓮子也是可以食用的，只要稍微加工一下就可以的，并且榴蓮子中也是含有較高的營養物質。榴蓮子用來煮湯就是最常見的做法了。

榴蓮具有水果之王的美譽。 榴蓮周身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，具說其果核的營養價值和藥用價值更是了得。那么，榴蓮種子能吃嗎?

隨鄭和下西洋的馬歡在《瀛涯勝覽》記述蘇門答剌國的榴連“賭爾焉(漢語拼音：dǔ'ér yān，是馬來語“durian”音譯。)”：“有一等臭果，番名‘賭爾焉’，如中國水雞頭樣，長八九寸，皮生尖剌，熟則五六瓣裂開，若臭牛肉之臭，內有粟子大酥白肉十四五塊，甚甜美好吃，中有子可炒吃，其味如栗。

榴蓮的種子富含蛋白質，炒熟或煮熟后去殼吃，味道類似板栗，吃了能夠增加體力。 榴蓮雖然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。消除燥熱的方法是在吃榴蓮的同時喝些淡鹽水或吃寫水分比較多的水果來平衡，梨、西瓜都是很好的選擇。

不過，榴蓮的最好搭檔是被稱為“水果皇后”的山竹，只有它才能輕易降伏“水果之王”的火氣，保護身體不受損害。另外，從中醫的角度來看，榴蓮性質熱而滯，所以熱氣體質的人或喉痛咳嗽、患感冒、有氣管炎的人還是少吃為妙。

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