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吃了這么多年的醬油，每次一到超市，看到琳瑯滿目的醬油品種，就會“強迫癥”、“選擇困難癥”齊發，不知道該選哪一種（有同感的小伙伴們握下手！）。只到今天才知道，買醬油原來也有那么多的學問，好不好吃在其次，關鍵是怎么樣選擇對的、健康的，下面這些小技巧，絕對值得你知曉，并告知你的家人和朋友！

現在超市的醬油品種繁雜，除了生抽、老抽，還有諸如海鮮醬油、增鮮醬油、菌菇醬油、兒童醬油等等，價格也比普通醬油相差好幾倍。這些貴醬油有沒有貴的道理呢？

菌菇醬油、海鮮醬油

實情：多添加了一些食品添加劑

大部分海鮮醬油里壓根沒有海鮮，即使有，也只是一些干貝成分，醬油中真正起到提鮮調味作用的是琥珀酸二鈉等食品添加劑。

菌菇醬油的主要成分還是普通醬油中的谷氨酸鈉（味精主要成分）、5’-肌苷酸二鈉、5’-鳥苷酸二鈉等，只不過添加了少量菌菇提取物等。

總之，各種口味的醬油層出不窮，但其本質都沒有改變，只不過添加了更多的鮮味物質。購買醬油時不要被各種絢麗的名稱蒙蔽了雙眼。買“原味”的、等級高的醬油就行，烹飪時要少量使用。

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