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茄子是夏季很有健康滋味的蔬菜，茄子含豐富的維生素P，有軟化血管的作用，還可增強(qiáng)血管的彈性，防止毛細(xì)血管破裂。茄子含有大量的鉀，按照單位熱量提供的鉀來(lái)計(jì)算，茄子是香蕉的兩倍還多。夏季出汗太多會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)的鉀元素大量流失，缺鉀的人

腦血管破裂風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增大。所以，夏季吃茄子是很有必要的。但是，很多人吃茄子的時(shí)候都會(huì)把茄蒂去掉，原因很簡(jiǎn)單：一點(diǎn)都不好吃！

不好吃的食物未必一無(wú)是處，比如宋代南宋慶元間有個(gè)內(nèi)官太尉叫王介的，就把茄蒂的中藥作用記錄了下來(lái)，編入公元1220年其所著的《履巉巖本草》（注：巉，chán，山勢(shì)高峻）一書(shū)中。

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