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菱角又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

秋季是菱角上市的季節，人們都喜愛食用。菱角中含有蛋白質、脂肪、糖以及各種維生素及礦物質，營養豐富。嫩菱味美可口，老菱可以煮食。菱肉還可以切片與肉片炒食，別有風味。菱肉搗汁，制成菱粉，加糖調和，用開水沖服或煮熟服，是體弱病人理想的食品。

功效與作用

補脾益氣

菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。

減肥

菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。

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