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芝麻又名胡麻，分為白芝麻、黑芝麻兩種。從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物，若一定要分出高下，黑芝麻的營養價值略高于白芝麻。所以，用于補益養生的多為黑芝麻，而白芝麻因為色澤漂亮，則更多地用在日常飲食中做點綴之用。

黑芝麻都有哪些營養？

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為“滋補圣品”，在日常生活中，我們該如何應用呢？

1、治療脫發

俗話說：“嚼把黑芝麻，活到百歲無白發”。黑芝麻所含有的豐富卵磷脂，可以防止頭發過早變白和脫落，保持發烏秀美。

應用方法：

取等量的黑芝麻、何首烏、枸杞子研磨，制成蜜丸，每丸重約10克。每次空腹服用1～2丸，溫開水送下，每日2～3次，可治療因肝腎不足所致的頭發早白或脫落。

黑芝麻、何首烏各等份研末為丸，每日服6克，適用于發枯。

2、降低膽固醇

黑芝麻能夠清除血管膽固醇，維持血管彈性，預防動脈粥樣硬化。

應用方法：取黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。將黑芝麻、桑椹、大米分別洗凈后，放入罐中搗爛。砂鍋內放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入搗爛的三味，煮成糊狀服食。

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