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許多朋友對于煮毛豆的時間是不能把控的，因為如果時間不夠的話，毛豆還是比較硬的，對于口感來說是會有些許影響。使用高壓鍋可以有效的讓毛豆煮熟，并且口感還不錯。

需要準備的： 新鮮毛豆，煤氣爐，高壓鍋 鹽 姜 八角 花椒 辣椒

1.把毛豆洗干凈后，無需剪去兩頭，直接放入高壓鍋中，加入食鹽，鹽可適當多放一點， 然后加少入量的花椒、八角，薄姜片 也可按個人喜好加入1~2個干辣椒 (要注意不要加太多花椒和八角，否則會吃的滿嘴麻麻的不舒服) 。

2.鍋中加入清水，水量為剛沒過毛豆為宜 。

3.將過放灶臺上點火并放好氣閥。

4.等到高壓鍋剛剛一呲汽，則立即關火，并用筷子夾住氣閥輕輕向上提，將蒸汽全部放出(注意躲著蒸汽，不要被蒸汽燙傷)。

5.蒸汽全部放出可打開鍋蓋， 將里面的毛豆倒出到一個盆中晾涼，并多方一會以便更加入味。

至此毛豆煮好了，只需 大約10分鐘 就好了。

注意事項： 放蒸汽是要注意安全避免燙傷，帶個隔熱手套更保險

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