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這是一個涼拌菜非常流行的季節(jié)，所以各種涼拌菜層出不窮，今天介紹的美食名叫涼拌蒜泥豆角，通過名稱就知道需要哪些食材了，準(zhǔn)備好食材后按照下面步驟操作就可以了。

一、涼拌蒜泥豆角的做法

原料：

長豆角適量、青紅椒各半個、大蒜一頭、鹽、糖、調(diào)味汁、米醋、香油。

做法：

1、豆角去掉老根瓣段，青紅椒洗凈切絲，蒜瓣去皮切末；

2、鍋中燒開水加入少許鹽把豆角焯燙3分鐘；

3、用涼水沖透瀝干水分；

4、取一個大碗放入豆角，青紅椒絲，一半的蒜末，加少許鹽，糖腌拌10分鐘；

5、把腌出的水倒掉再加入調(diào)味汁；

6、加入米醋；

7、再加少許糖；

8、拌均勻后調(diào)入香油；

9、再把剩下的蒜末放在上面即好。

二、蒜泥拌豆角的做法步驟

1、豆角去掉絲，放入開水鍋中煮熟。

2、撈出來晾涼備用。

3、蒜放到碗里，加鹽味精搗成蒜泥。

4、蒜泥里面加一些醋。

5、澆到豆角上拌勻即可。

三、涼拌蒜泥豆角的做法

1、豆角切段兒，開水加鹽，汆熟豆角（一定要多汆一會，以免不熟中毒）；撈出過涼水，瀝干盛入碗中。

蒜泥，姜末備用。

2、豆角中加入調(diào)味料后，鋪上大量蒜泥、姜泥。

3、鍋中燒油，加入辣椒與花椒，出香味關(guān)火。

四、蒜泥豆角/更多做法

1.豆角摘去兩頭洗凈。

2.大蒜5-6粒。

3.鍋內(nèi)放水，水開后放入豆角，滴幾滴食用油，保持豆角顏色碧綠。

4.豆角煮7-8分鐘，至完全熟透撈出。

5.燙熟的豆角撈出沖涼，截成小段。

6.大蒜剝皮剁成蒜蓉。

7.放鹽、醋、味極鮮醬油、白糖和香油適量。

8.炒鍋燒點熱油，趁熱澆在蒜碗里，激出蒜的香味。

9.再把醋倒進倒完油的熱鍋嗆一下倒進蒜汁里，蒜泥汁就做好了。

10.把做好的蒜泥汁澆在豆角上拌勻即可裝盤。

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