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很多人早餐喜歡吃面食，簡單快捷，更多的是因為沒有太多的時間做早餐，那么早餐及時吃面食也要吃的豐盛有營養，那就做碗鮑魚面吃吧，它的做法也很簡單哦。

一、生滾鮮蝦鮑魚面疙瘩

材料

鮑魚1個，基圍蝦6只，雞蛋1個，山藥1段(一手指長)，秋葵3個，咸菜一小撮(30克)，胡蘿卜1/4個。

做法

1、將所有的材料清洗干凈，切好備用，將蝦和鮑魚解凍清洗干凈備用;

2、燒開一鍋水(400ML，水量為下一碗面條的量)，將蔬菜食材倒入煮開;

3、在煮蔬菜時，面粉中沖入熱開水(一點一點沖入)，邊沖邊用筷子將面粉攪拌成面絮;

4、將面絮倒入煮開的蔬菜湯中，迅速用筷子攪拌開面疙瘩;

5、加入鮑魚和基圍蝦(鮑魚比較大的話劃上花刀)，滾開后關火，淋入橄欖油，原漿米醋，加鹽調味即可出鍋了;

6、同時進行，另一個鍋煎上一個荷包蛋，可在蛋上淋生抽，或者撒細鹽。

小訣竅

1、海鮮冷凍時單個平鋪放置，一般第二天早上要用是，只需要浸泡3分鐘就軟了。

2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉。

二、鮑魚大蝦撈面

材料

鮮鮑魚一只，對蝦一個，蔥，香菇一朵，姜，瘦肉小塊，八角，鹽，面條

做法

1.香菇焯水。

2.蝦和鮑魚處理干凈。

3.把處理干凈的鮑魚放入砂鍋里（有水和清湯），砂鍋里加入一小塊瘦肉，放蔥姜，八角和鹽等和鮑魚一起燉煮，煮至鮑魚熟透，下入對蝦和香菇，加入一點生抽調色。

4.面條煮好，把煮好的湯和澆頭放上面。

三、鮑魚五彩面 夏日爽鮮鮮

材料

排骨六塊 / 鮑魚7粒 / 胡瓜半根 / 茭白1根 / 紅椒半個 / 生抽 / 陽春面1小把

做法

1、先蒸生抽腌排骨 2小時，小燉盅用上小隔層，排骨放在鏤空的隔層上，蒸時排骨汁都會順著鏤空漏在底層，大致蒸2小時；

2、鮑魚殺死去殼，一切二成薄片，這樣鮑魚口感更好；蔬菜都清洗干凈刨成絲；

3、沸水焯蔬菜絲，撈起；一下鮑魚，就燜在蒸好的排骨小隔層里3分鐘；

4、沸水煮陽春面15分鐘，撈起，撒上焯熟的蔬菜絲，擺上排骨和鮑魚，最后將湯汁淋在面條上即可。

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