閱讀 :266

蒜苔具有很好的保健功效，其營養成分非常高，比如含有豐富的蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素以及多種人體所需的礦物質元素，人們吃蒜苔的最常見方法就是炒肉，蒜苔炒肉已經成為很流行的一道家常菜了。

一、蒜苔炒肉做法

制作食材

材料：五花肉250克、蒜薹150克、2個。

調味料：（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；（2）鹽半茶匙、清水4大匙，少量水淀粉。

制作流程

1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料（1）略腌。

2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

3.蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，并加調料（2）放入辣椒絲同炒。

4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。

二、制作方式二

制作流程

1、肉切片或條，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；

2、蒜薹洗凈，摘去尖部，切小段；

3、鍋中油熱后，放入肉片炒至變色，盛出備用；

4、鍋中油熱后，放入干辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟；

5、放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調味即可。

制作貼士

1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。

2.擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。

三、蒜苔炒肉絲

材料

蒜苔250克，豬里脊250克，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉20克，干花椒5克，鹽少量

做法

1.將肉洗干凈，切成細絲，和水淀粉、鹽攪拌均勻。

2.蒜苔摘去老莖，洗凈，切成3厘米長的段。

3.將油燒至7成熱，加干花椒爆香。

4.放入肉絲煸炒變色，撈出備用。

5.鍋內放少許油，倒入蒜苔煸炒至軟。

6.加入肉絲，放入豆瓣，和蒜苔攪炒均勻，出鍋裝盤即可。

下一篇:花旗參跟西洋參的區別是什么？ 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:腎病患者能吃桃子嗎？ 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】