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毛豆炒雞蛋，這種搭配方法雖然普通，但是能夠了解這些食物的制作步驟以及方法，那么對(duì)我們來(lái)說(shuō)不僅享受的是美味，同時(shí)對(duì)家庭生活中的飲食健康也是很好的，不妨來(lái)具體認(rèn)識(shí)一下毛豆炒雞蛋的步驟。

一、做法

【材料】毛豆300克，雞蛋4個(gè)

【調(diào)料】鹽、白糖各適量

【做法】

1.將雞蛋打入碗內(nèi)，放少許 鹽打散，備甩毛豆洗凈，氽燙備用。

2.油鍋燒熱，倒入雞蛋液炒散，加入毛豆翻炒，然后加鹽、白糖調(diào)味， 炒好裝盤即可。

二、毛豆炒雞蛋做法和步驟

1準(zhǔn)備原料。

2將毛豆洗干凈，鍋中水開加一小勺鹽，倒入毛豆煮3到4分鐘后撈起待用。雞蛋加少許鹽打成蛋液待用。

3鍋熱，倒入油燒熱，加些姜絲爆香一下，然后下入毛豆加鹽翻炒一下。

4倒入蛋液，等蛋液凝固的時(shí)候翻炒幾下就可以起鍋了。如果你喜歡辣的話，還可是適當(dāng)?shù)募有┬「衫苯范巍?/p>

5很簡(jiǎn)單的一道清淡菜。

三、營(yíng)養(yǎng)

1.毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量；2.毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平；3.毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇；4.毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降；5.毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

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