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海米油菜是一道常見菜，其做法也很簡單，相信大家都吃過，味道極其鮮美。油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合從糞便排出，從而減少脂類的吸。

一、做法

1、香菇、油菜洗凈備用，姜切成末、蔥切成絲，方便入味。

2、海米用溫水水浸泡15分鐘為宜，量不用太多。

3、生火，向鍋里加入適量花生油，待油熱后，爆炒姜末、蔥絲，要掌握好火候，看蔥絲變色后，加入洗好的油菜、和海米。

4、翻炒一兩分鐘，做個芡汁：蔥碎，淀粉，味精，鹽，糖，水，加入。

5、出鍋，盛盤。一道色、香、味俱全的海米油菜上桌啦。

二、油菜的營養(yǎng)價值

1.以100克油菜來計算β-胡蘿卜素，就可以攝取到一天所需的75%。β-胡蘿卜素能強健皮膚與粘膜，維持免疫功能，抑制粘膜產生的癌癥，而且與維生素E結合的話，還能提升抑制癌癥的能力。

2.油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合從糞便排出，從而減少脂類的吸。

3.油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間。

4.油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。

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