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涼拌松花蛋是比較常見的一種吃法，但是對于涼拌松花蛋的制作以及一些步驟了解也要掌握，那么下面我們就來認識一下涼拌松花蛋的做法，而且松花蛋可以起到潤肺養陰止血涼血的作用。

一、食材明細

【材料】：松花蛋 4枚

【輔料】：青椒 1個 、紅椒 1個 、蒜 3瓣 、姜 1塊

【調料】：白醋 6茶匙 、香油 少許

1青紅椒切小塊，姜、蒜切大小相仿的片。

2切好的輔料用白醋浸泡半小時。

3剝好松花蛋，每個切成4瓣（沒用完的被我吃了），碼放于盤中。

4將用白醋浸泡好的輔料拌勻，倒在松花蛋中間。

5四周用小香芹點綴，淋上幾滴香油。

二、注意事項

1、盡量選擇含鉛量低的松花蛋。

2、不要將其冷凍，蛋內水分因低溫而結冰，會改變原有的風味。3、松花蛋含有一定的鉛，在人體中能取代鈣質，缺鈣者和骨質疏松者忌食。

4、松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

5、肝病患者勿食。

6、食用松花蛋應配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面還含有鉛，兒童最好少吃。

三、營養價值

松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。

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