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芥蘭可以和其他食材搭配做成美食，今天為大家推薦蒜蓉芥蘭這道菜，這道菜的做法沒有什么特別的地方，但各地方的做法有些不同，口味也會不一樣，所以為大家介紹最流行的幾種做法。

一、制作步驟一

1、將芥蘭洗凈去葉，斜刀切段備用；

2、蒜剝去外皮，切片，蔥洗凈切末備用；

3、凈鍋置旺火上加入少許底油燒熱，倒入切好的芥蘭，迅速翻炒幾下，見芥蘭顏色變青翠時加入蒸魚豉油、白糖、蒜片，在滴入蠔油，調入雞精和精鹽烹入白酒，來回拌勻，出鍋撒上蔥碎即可。

二、制作步驟二

主料：芥蘭500克、蒜1頭

輔料：食鹽3克、生抽5克、植物油適量

1.將芥蘭去除外面表皮，將芥蘭切片，切好的芥蘭放入鍋中氽燙，滴入少許食用油和食鹽，氽燙至八分熟后撈出

2.氽燙好的芥蘭撈出后快速投入冷水中，鍋內倒油后放入蒜蓉爆香

3.倒入瀝干水的芥蘭片翻炒，出鍋前加放少許生抽調味即可。

三、蒜蓉芥藍的做法

1.芥藍

2.蒜碎

3.芥藍切成片。

4.鍋里放入水加少許鹽、油燒開。下入芥藍焯水撈出。

5.鍋里加熱放入油。

6.油熱了加入芥藍翻炒。

7.翻炒一會再加入葉子部分炒制調味加入鹽、白糖

8.出鍋前加入雞精淋上香油、蒜碎即可。

9.蒜蓉芥藍就好了。

四、蒜蓉炒芥蘭的做法步驟

1芥蘭、蒜蓉、鹽、雞粉、胡椒粉、白糖、黃酒、烹調油、水淀粉。

2湯鍋水燒開，里面放入鹽和適量烹調油下入芥蘭飛水，然后撈出備用。

3勾兌芡水；碗里放入鹽、胡椒粉，碗中再放入雞粉、少許白糖和少許水淀粉，然后加少許清水攪勻備用。

4另起鍋燒熱，注入烹調油下入蒜蓉煸炒。

5蒜蓉爆香后下入芥藍烹幾滴黃酒炒勻。

6蒜蓉爆香后下入芥藍烹幾滴黃酒炒勻，然后倒入芡水。

7用旺火翻炒均勻便可出鍋碼盤。

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