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紫菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，還經(jīng)常被人們當(dāng)成藥來(lái)吃，紫菜含有多種維生素，尤其是所含b族維生素非常豐富，另外含有豐富的維生素b12，所以吃紫菜可以讓大腦神經(jīng)變得活躍，有效提升記憶力等，所以可以吃紫菜蛋花湯，那么紫菜蛋花湯該如何做呢？

一、紫菜蛋花湯紫菜要泡嗎？

紫菜不用水泡，先紫菜，再放雞蛋，雞蛋一熟就起鍋，這樣雞蛋才嫩才滑呢，放雞蛋的的時(shí)候先打一下，放在湯里的時(shí)候要?jiǎng)蚓吸c(diǎn)香油。

二、紫菜蛋花湯屬于一款速食湯，是四川傳統(tǒng)餐后湯，其主料紫菜和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，因其制作簡(jiǎn)單方便，營(yíng)養(yǎng)豐富而廣受喜愛(ài)。紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜的之冠，故紫菜又有“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”的美稱(chēng)。

三、做法一

食材準(zhǔn)備

主料：紫菜、雞蛋、蝦米

輔料：精鹽、味精、蔥花、香油

制作步驟

第一步：將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米。

第二步：在鍋中放入適量的水燒開(kāi)，然后淋入拌勻的雞蛋液。

第三步：等雞蛋花浮起時(shí)，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋2，3滴香油[2]即可。

注意事項(xiàng)

1、紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營(yíng)養(yǎng)。

2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時(shí)候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時(shí)，火要大，而且要不停地?cái)嚢瑁悦獾靶纬蓧K而不起花。

四、做法二

食材準(zhǔn)備

雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許

制作步驟

1.雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用；

2.鍋內(nèi)倒水燒開(kāi)，放入紫菜，攪拌至散開(kāi)，稍煮片刻；

3.蛋液順著筷子倒入，加入調(diào)料即可。

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