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大閘蟹可以說是最近這幾年非常流行的海鮮了，而好多人也會(huì)使用大閘蟹來(lái)作為禮品，但是一提大閘蟹畢竟在一頓吃不完，所以這時(shí)就需要選擇一些合適的保存方法，下面我們就來(lái)介紹一下。

方法一：冰箱保存法

陽(yáng)澄湖大閘蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時(shí)間較短，所購(gòu)數(shù)量能在三天左右吃完的大閘蟹保存比較簡(jiǎn)單，即用冰箱保存法。選活力旺盛的大閘蟹，把蟹腳和鉗都捆起來(lái)，以減少大閘蟹體力消耗，然后把它放到冰箱冷藏室（注意：不是冷凍），溫度控制在5攝氏度左右，用擰干的濕毛巾蓋住即可。拿出來(lái)吃的時(shí)候，先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存。有一個(gè)辨別大閘蟹是否鮮活的辦法，用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉。

方法二：塑料桶保存法

準(zhǔn)備一個(gè)30—50公分高的塑料桶或塑料盆，桶內(nèi)壁光滑，大閘蟹不易逃跑。把大閘蟹放入其中，不能層疊，然后加水至大閘蟹身體的一半高，但不能把大閘蟹全部埋住，不然蟹在水中易缺氧窒息而死。塑料桶放在通風(fēng)陰涼處，不要加蓋。

方法三：暫養(yǎng)池保存法

如果所購(gòu)的陽(yáng)澄湖大閘蟹三五天吃不完，就不能用上述兩種儲(chǔ)存方法了。最好的辦法是，把自家的浴缸或比較深的洗手池作為暫養(yǎng)池來(lái)保存。把蟹輕輕倒入缸中，注水到剛好淹沒，讓大閘蟹把八足立起來(lái)就可以在水面呼吸，并投放適量的小魚小蝦。用這種方法保存大閘蟹一般可超過7天及以上時(shí)間。另外，仍然需要每天檢查大閘蟹，把活力不足的蟹及時(shí)吃掉。

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