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茶樹菇煲老鴨湯可以給你帶來非常鮮美的口感，而且營養價值是非常高的，茶樹菇味醇，清香，口感比較好，在菌類食物當中，都是公認的保健食材，能夠對抗癌癥，降壓防衰老。

一、基本原料

主料：鴨子半只（因為只有兩個人喝，如果家里人多，就一整只吧），干茶樹菇(用干茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)

配料：一把姜，鹽

1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈；

2、把鴨子解構下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經濟合理。我把解構下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以后介紹啦； 3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘；

4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調味。

5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。

二、營養價值

茶樹菇蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。

茶樹菇味道鮮美，用作主菜、調味均佳；且有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。

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