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土豆和雞蛋都是生活中的常見食物，也有關于土豆和雞蛋不能同時食用的說法。嚴格來說，土豆和雞蛋并不是相克食物，兩者是可以一起吃的，而且營養加倍。但是任何食物都需要適量。

1.土豆和雞蛋并不是相克的食物,可以同食.另外,土豆中含有一種叫龍葵素的毒素,食后會中毒,因此吃土豆時應注意:不吃未成熟的青皮土豆;)對于土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除,如果土豆發青的面積較大,發芽的部位很多,應把它扔掉;去皮后的土豆切成小塊,在冷水中浸半小時以上,使殘存的龍葵素溶解在水中;在燒土豆時加入適量米醋,利用醋的酸性作用來分解龍葵素,可起解毒作用.

2.土豆炒雞蛋是可以吃的!不需要擔心,不會導致中毒的! 土豆和雞蛋都含有蛋白質和脂肪,對人體營養有一定的幫助的。

3.雞蛋和土豆可以一起吃. 雞蛋含優質蛋白質豐富,還含有利于腦功能的腦磷脂,維生素A含量也高于土豆,礦物質含量也略高于土豆等. 土豆富含淀粉,含有少量蛋白質、礦物質和維生素. 二者一起從營養互補角度是比較理想的. 土豆炒雞蛋菜可以達到營養、色、香、味的效果. 一個雞蛋黃中含膽固醇約300毫克,一個人一天膽固醇攝入量不要超過300毫克.如果您一天吃一個雞蛋,其他含膽固醇豐富的食物就要免吃.如果全家人一起吃一盤土豆炒雞蛋,大約200克土豆、2個雞蛋,不要擔心,不會傷害健康的.

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