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面筋獨特的口感味道吸引了不少人，尤其是街邊一串美味的烤面筋征服了不少人的味蕾，其實面筋的吃法還有很多，幾乎每一種吃法都別具一格，讓人流行深刻的味覺印象，那么，面筋炒什么好吃呢?怎么制作一道美味的面筋大餐呢?下面就來看看講解吧。

面筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。

面筋塞肉

1、將肉和蝦剁碎備用。

2、將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用。

3、將油面筋用筷子開一個小洞，將肉糜塞在油面筋里。

4、炒鍋加熱，倒入油，油熱放入蔥花和姜片，倒入油面筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰后轉中火略煮，最后再用旺火收汁，用香蔥碎點綴即可。

面筋青椒

1、面筋洗干凈，然后用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲。

2、鍋中底油，油熱倒入面筋，翻炒1分鐘，然后倒入醬油繼續煸炒1到2分鐘。

3、 倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘就好。

糖醋面筋

1、將面筋一分為二后切成細絲。

2、熱鍋涼油，等油燒熱后將面筋放入鍋內。

3、中火將面筋絲炸脆后盛出(炸得過程中要不停的攪拌防止炸糊)。

4、碗內放蔥蒜末(蒜多一些)，醋，醬油，糖，鹽，淀粉(糖和醋一定要多放)。

5、鍋內放少許油，熱后將4調勻后倒入鍋中，燒汁，最后淋少許香油。

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