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說紫薯是轉基因，這是大大的冤枉了紫薯。主要在于紫薯的顏色，這會增加人們對它的懷疑，其實紫薯的顏色主要是因為富含花青素的原因，而花青素是人體所需的意義中非常好的營養物質。適當的吃些紫薯對身體是非常有好處的，有防癌的作用，還有抗衰老抗疲勞的效果。

許多人因為看到紫薯的顏色比較奇怪，頗有轉基因的嫌疑，因此將其認定為轉基因食品。其實，紫薯并不是轉基因食品。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。

天然植物本來就是形狀多樣的。同樣一種東西，個頭有大有小，色彩五顏六色。人們只看到一種大小、一種顏色的產品，只是因為人類普遍種植這種品種而已。不能用顏色或大小來判斷是否轉基因產品。

之所以人們會將紫薯誤認為轉基因食物，是因為紫薯的顏色比較不同，而以前也非常少見。以前市場上少見紫薯是因為紫薯有花青素異味，口感較差，所以大家不喜歡吃，所以種植的人也比較少。而現在，人們開始重視食物的營養，從而發現紫薯的營養價值非常高，所以就越來越多的人種植。

紫薯之所以呈現出紫色，是因為其中存在者花青素，比如紫蘇、黑豆、黑茶、黑加侖、黑芝麻、茄子皮、桑葚等植物中也存在著花青素，而紫薯是花青素含量較高，產量較大，成本較低的食物。

吃紫薯的好處

紫薯的功效有抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病。紫薯中富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。

紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C可使膠原蛋白正常合成，防治壞血病的發生，花青素是天然強效自由基清除劑，幫助人體遠離衰老。

紫薯中含有豐富的營養物質，很容易被人體吸收，對女性來說，更是補血、抗衰老的重要食物。

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