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牛奶是一種美味又有營養的乳品，牛奶的出現極大了改善了人們的營養條件，讓大多數人告別了營養不良的狀況，因此，牛奶的營養價值得了大部分人的肯定。而牛奶的食用方法需要有一些注意事項，否則會適得其反，例如，牛奶和水果能一起吃嗎？有哪些害處呢？

如果往牛奶中加甜的或者酸的水果（如草莓、檸檬），牛奶就會凝固。但是如果只是吃較甜的水果（如草莓），這些水果中含有的是弱酸，牛奶并不會立即地凝固。除非在飲用之前水果中的酸和牛奶已經混合了很長的時間，才會在你喝到胃里的時候凝固。

實際上，牛奶并不是在胃里進行消化的，而是在小腸中被乳糖酶消化的。當你只喝牛奶的時候，它出現在胃里的時候并不會刺激胃液的分泌。水果中的碳水化合物也不是在胃里面消化的，而是在你嘴里被唾液淀粉酶消化的。當水果中的碳水化合物進入到胃里了以后，由于胃酸使酶變性，從而使得碳水化合物的消化停止。

從某種程度上說，當混合水果和牛奶的時候，牛奶會發生凝固，使得消化（攪拌）變得緩慢。如果將牛奶和水果放進嘴里之前它已經凝固了很多，并且胃的條件并不理想，即不能攪拌這些凝固，那么就會有問題。

不是每一個人都能把牛奶和水果一起吃。比如老年人，或者那些胃酸水平比較低的人就不適合使用。這主要需要考慮年齡、疾病或者其他因素。建議這些人把牛奶和水果分開吃，至少間隔1個小時（理想情況是3個小時）。

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