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竹筍雖然是非常好的食物，營養價值也非常高，但是營養專家表示，竹筍是標準的發物，一些人群吃了之后可能會導致疾病的產生，因此身體偏寒以及濕氣比較重等人群不宜吃竹筍。

一、竹筍是發物

竹筍自古以來就是菜中珍品，并且竹筍富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜、維生素b、多種氨基酸等等人體所需的成分，營養價值非常高，并且竹筍的口感非常好，鮮脆可口，另外竹筍還可以促進消化、治療便秘、防癌等多種功效，所以竹筍深受人們的喜愛。但是在中醫里面，竹筍是屬于發物的，也就是吃了會誘發某些疾病，如果患病的人吃了就會加重病情，甚至是會引發一些舊疾，所以終于一般是不建議人們多吃竹筍，特別是那些天天吃竹筍的人群，就更需要小心了。但是根據每個人的體質不同，對竹筍的反應也會不一樣，有些人吃了竹筍過后會沒什么感覺，但是有些人就不一樣了在吃竹筍后，身體就會產生不適的反應。所以在吃竹筍時一定要注意，并且竹筍是屬于寒性食物，所以不管體質怎么樣都不要吃太多的竹筍，特別是那些體質偏寒、濕氣重的人群就更要少吃了。

二、筍為蔬中珍品，脆嫩味美，含有豐富的纖維素、維生素、氨基酸等人體所需的營養，可降低體內過剩脂肪，促進腸胃蠕動，對緩解便秘大有益處。不過值得注意的是，竹筍確實是一種發物，可能誘發某些疾病。

三、但就算竹筍是發物，我們也可以通過一些注意事項來減少竹筍對身體的傷害。

吃竹筍的注意事項1、與肉一起炒

竹筍是偏寒的食物，如果是單獨吃竹筍，對身體肯定是會產生不利的影響的，因此可以通過與肉一起炒，來中和竹筍的寒性，這樣就會降低吃竹筍給身體帶來的副作用。

吃竹筍的注意事項2、竹筍是有相克的食物的

自古以來，任何事物都有與其相克的，竹筍也不例外。竹筍不能與紅糖一起食用，兩者通過加熱會產生一種叫做賴安酸糖基的物質，這種物質能夠影響人體的身健康，對人體是極為不利的；竹筍不能與羊肝同食，竹筍和羊肝在炒的過程中，竹筍內的某些活性物質，能夠破壞羊肝原有的營養物質，造成營養的大量流失，并且還會產生危害人體健康的物質。所以在選擇與竹筍同食的食物時，一定要弄清兩者是否可以同時使用。

吃竹筍注意事項3、消化功能不好的人群要少吃或是不吃竹筍

竹筍內含有大量的粗纖維，能夠加快胃腸道蠕動的速度，對一些患有胃病，胃腸道出血等患者會帶來不利的影響。所以一些胃腸不好、消化系統不好的人群盡量的少吃竹筍。

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