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在夏季的時候，醋拌秋葵還是比較好的一種食用方式，再加上本身秋葵的營養價值就比較高，所以倍受人們的青睞，那么如何制作醋拌秋葵呢，可以嘗試下面所介紹的方法。

一、配方：

白糖53克，雞粉9克，味精4.5克，豉油70克，美極醬油40克，香醋110克，生抽24克，蠔油50克，蒜片70克，小米辣12克。

二、做法：

蒜片和小米辣剁碎，與配方中的其它調味料一起調勻即可。

除了上述這種調味汁之外，以下幾種調味汁也可以用于涼拌秋葵或冰鎮秋葵——

1、姜絲、紅辣椒末、花椒面、鹽、白糖放在碗里，加涼白開調勻后即成調味汁。

2、蒜末、姜末、辣椒末和適量鹽放入調料碗，加一點點雞精和1/3調味勺白糖，燒點熱油淋在碗里攪拌均勻，再加1/3湯勺料酒，1/2湯勺蒸魚豉油，1湯勺生抽和1湯勺香醋攪拌均勻即成。

3、取適量日式醬油與木魚花拌勻即成，沒有日式醬油的就用生抽吧。

4、芝麻醬少量多次地加涼開水稀釋化開，再加鹽、糖、生抽、醋和香油調勻即成。

5、蒜瓣2個拍成蒜泥，紅辣椒3根剁成末，把蒜泥和辣椒末放在碗里，加香油10ml，美極鮮味汁50克，美極鮮辣汁20克，再加適量熟的白芝麻調勻即可。

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