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說到青椒炒蝦仁很多人肯定沒吃過，其實這是一到沒不錯的沒事，青椒和蝦仁的搭配吃起來味道特別的鮮香。而且做法很簡單沒有什么難度，是一道很不錯的家常菜。青椒當中含有豐富的維生素和胡蘿卜素，是日常生活中大家很喜歡用到的一道菜，那么青椒炒蝦仁的做法怎么做呢？

1. 活蝦買來洗干凈放到冰箱冷凍室20-30分鐘,冰過的蝦拿出來剝蝦仁更容易,去蝦頭,剝蝦 殼,開背去蝦腸.

2. 剝好的蝦用蛋清,少許鹽,生粉,料酒上漿.

3. 青椒洗凈切小塊.

4. 燒熱鍋,放油,熱鍋冷油下蝦仁,把蝦仁劃撒,稍稍變色起鍋.

5. 用剛才劃蝦仁剩下的油煸炒青椒,然后放劃過油的蝦仁一起快速翻炒幾下,調入鹽,雞精,勾個薄芡出鍋.

小貼士

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

青椒的營養價值

青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲、幫助消化、促進腸蠕動、防止便秘。

青椒含有豐富的維生素C，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

維生素C對人體的作用：

1、是合成膠原蛋白，以形成軟骨、骨質、牙釉質及血管上皮的重要基質。

2、可促進脯氨酸轉變為羥脯氨酸的反應，而羥脯氨酸為構成膠原的重要成分之一，因此維生素C可促進膠原的生成。

3、維持結締組織的正常，因為膠原是構成結締組織的細咆間質。參加體內一些氧化還原反應。

5、改善心肌功能，唰氏毛細血管瞻性，增加機體抵抗力。對抗自由基。有助于防癌，降低膽固醇，防止壞血病。

青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。一般人都會感覺到，吃了帶有辛辣味的青椒之后會心跳加快、皮膚血管擴張。所以中醫地它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。

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