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木耳香菇和雞蛋也是一道家常菜,這道菜的做法非常簡單,木耳香菇炒雞蛋的做法非常多,不同的做法也可以給人不一樣的口味。木耳香菇炒雞蛋不僅口味新鮮,營養(yǎng)也很豐富,還可以美容。
1.香菇去梗洗后切片,木耳泡發(fā),雞蛋加水、加鹽打散,蔥蒜切碎,熱油炒雞蛋,雞蛋炒熟切絲。熱油蔥蒜爆香。香菇下鍋加鹽翻炒變軟加入耗油。木耳下鍋翻炒均勻加少許水大火燉兩分鐘。加入雞蛋炒勻,烹入水淀粉加蘑菇精。裝盤結(jié)束。
2.香菇4大朵,黑木耳4大朵,香蔥,雞蛋2個,雞蛋打散,下油鍋炒熟盛盤待用,鍋內(nèi)倒稍許油,將香蔥爆香,香菇洗凈取蒂切絲,同黑木耳一同放入鍋里翻炒,噴些水蓋上鍋蓋悶一會兒。待香菇松軟熟透了,加入炒好的雞蛋翻炒幾下,出鍋裝盤。
3.木耳被營養(yǎng)學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊,預防血栓的發(fā)生,預防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
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