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油麥菜是一種綠葉蔬菜，可以清炒，可以燙火鍋，蒜蓉油麥菜吃起來爽口，清甜，令人百吃不厭。油麥菜含有豐富的維生素，適合孕婦，小孩食用，經常食用油麥菜，可以為機體提供必需的營養素來源。那么，油麥菜的吃法都有哪些呢？

蒜蓉油麥菜

原料： 油麥菜300克，蒜末20克。

輔料： 鹽、味精各適量。

做法：

準備：油麥菜擇洗干凈，切成6_7厘米長的段。

快炒：油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火，放入蒜末。

油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火

豆豉鯪魚油麥菜

主料：油麥菜

輔料：豆豉鯪魚罐頭

調料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油

做法：

1、 將油麥菜洗凈切成段；

2、 坐鍋點火，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。

特點：色澤翠綠、魚香味美

翡翠鮭魚卷

原料：

1.鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，

6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量

做法：

1.將鮭魚切成片狀，用調味料腌過。

2.將腌好的鮭魚片，卷入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃扎好。

3.鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。

4.將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。

紫菜河蝦油麥菜

原料：

水發紫菜50克 河蝦50克 油麥菜250克 精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油

制法：

1.水發紫菜撕成小塊；河蝦治凈，入沸水鍋中汆熟后撈出；油麥菜擇洗凈，切成5厘米長的節。

2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調入精鹽和味精，炒熟后淋入香油，起鍋裝盤即成。油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火。

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