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雞蛋炒米飯其實就是大家所熟知的雞蛋飯，雞蛋飯開始做起來是非常簡單的，但是里面的工序也是很繁瑣，如果火候掌握的不好，雞蛋炒米飯也是不好吃，雞蛋炒米飯里面，其實還可以加一些配料，比如說火腿腸之類的，大家比較愛吃的東西，來提升他們的味道，下面我們就一起學習一下雞蛋炒米飯的做法。

做法一：

材料

剩飯一碗，雞蛋兩個，蔥少許，鹽少許，油少許

做法

1.雞蛋入碗中順著一個方向攪勻;

2.鍋內油燒熱，倒入打好的雞蛋，炒碎，盛出備用;

3.鍋內少許油燒熱，倒入米飯，加少許水蓋鍋蓋燜半分鐘，使勁翻炒至米飯成散狀;

4.倒入雞蛋炒勻，加鹽蔥花炒勻即可。

做法二：

1 將煮好的米飯放進冰箱冷藏數小時。(米飯煮的時候最好煮硬一些，放進冰箱冷藏進一步減少米飯中的水份。)

2 青椒與西紅杭切丁備用。

3 鍋中放油，雞蛋打勻后下入鍋中炒開。

4 下入米飯、青椒丁和西紅柿丁，放入少許鹽，繼續翻炒。

炒飯營養豐富，色彩悅目，足以讓你味口大開哦。

不管你用以下哪種做法，有幾條是共同的。

1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋里討點。

2. 不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。

3. 攪拌雞蛋后要加很少一點點水，這樣炒出蛋后容易弄碎。

4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。

上文就是介紹的雞蛋炒米飯的做法，其實雞蛋炒米飯的做法是有非常多種的，不管是外國還是中國都是有他們不同的做法和不同的口味，雞蛋炒米飯里面的飯最好使用的剩飯，隔夜的飯是最好的。

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