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很多人都聽說過養生素菜湯，其中有一道材料叫做牛蒡，聽到牛蒡就不知道是什么了，相信很多人都認為牛蒡是牛身上的東西。有的人經過查詢之后才知道牛蒡并不是牛身上的東西，牛蒡到底是什么東西呢，牛蒡一種特別常見而且功效顯著的植物。中醫稱他為東陽人參，很多用它入藥，在日本尤其普遍，很多人都把它當作每天都吃的蔬菜其中一，吃這種東西用削皮么，我們來了解一下吃牛蒡削皮嗎?

1、作為中藥的牛蒡是不用去皮的，藥店里賣的牛蒡一般是干的牛蒡根是帶皮的，而作為家庭烹飪一般是采用兩種方式：一種是用刮皮刀把牛蒡皮掛掉，第二種用鋼絲耐磨球刷掉表面的一層黑色物質即去皮了。

2、家庭做菜一般分涼拌牛蒡絲、炒牛蒡絲、蒸牛蒡、燉牛蒡湯等。要注意的是牛蒡去皮后要放到鹽水或者醋水里泡一泡，就不會發黑了，另外要注意閹牛蒡醬菜就不用去皮了。

3、要去皮,用削皮器削成一條條小條，用鹽水泡一泡，以防發黑，加點肉絲炒就可以啦，還可以用來煲湯。 可以用小刀或者削皮器去皮，要削深一點，你可以切開一半，就會看到皮跟肉的的分別，要是煲湯就可以不去皮，不過就要洗干凈一點。

以上就是吃牛蒡削皮嗎詳細的說明和介紹，吃牛蒡要去皮的，不然外面特別的硬，一點都不好吃，用牛蒡做湯的時候，就可以不用去皮。但是一定要干凈一點。牛蒡可以當作中藥，這個時候就可以不去皮食用，牛蒡的去皮方法很簡單，去削土豆皮的就可以了去掉牛蒡的皮了。

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