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牛蒡茶它是選用中草藥牛蒡根為主要原料而制成的純天然的茶飲，他早期的時(shí)候是來源于臺灣，牛蒡在生長的過程當(dāng)中，根能夠深入地底，因此能夠充分的吸收土壤里面的樣養(yǎng)分，從而使得它的營養(yǎng)價(jià)值特別高，平時(shí)適當(dāng)?shù)暮纫恍┡］虿瑁€會有非常好的防癌抗癌的作用。

牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品；盛行于日據(jù)臺灣時(shí)代，臺南曾大面積種植特供日本皇室，臺南地區(qū)所采用的則是來自日本的柳川為母種由臺灣青草茶養(yǎng)生之父林常山先生培育成功的新林牛蒡，其特色是根深、葉肥、皮粗、肉厚，上等的牛蒡直徑超過四公分，長度在一點(diǎn)五公尺以上，是市售白牛蒡的數(shù)倍大。

由於牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的養(yǎng)份，因此營養(yǎng)價(jià)值特別高。另新林牛蒡自整地到收成，時(shí)間長達(dá)六個(gè)月，且需避開雨季，因此一年僅能收成一次，更顯其稀有珍貴；明朝李時(shí)珍稱其“剪苗淘為蔬，取根煮，曝為脯，云其益人”，《本草綱目》中詳載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經(jīng)脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養(yǎng)成分進(jìn)行滋補(bǔ)和調(diào)理的特點(diǎn)，符合中醫(yī)“一消，必有一補(bǔ)”的理論。

此外，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質(zhì)。可與人參媲美，有“東洋參”的美譽(yù)。牛蒡茶色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的保健飲品，也可燉、煮、涮、做湯等。

并且牛蒡性溫，味道甘甜，用來煮成的茶以后口感也是非常不錯(cuò)的，適當(dāng)?shù)暮纫恍┠軌蛴行У貛椭伺懦錾眢w里面的毒素，從而具有很好的延緩衰老，延年益壽的作用，同時(shí)對于身體比較虛弱的朋友，還會具有一定的滋補(bǔ)效果。

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