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人參的藥性是比較強的，如果一次性吃的過多，就容易引起上火的情況，還容易加重心臟的負擔，常常會導致胸悶心悸，造成血壓升高，還容易引起失眠的癥狀，另外，還會引起便秘，腸胃不良等等，會讓人特別的興奮，會使人的心情變得非常的煩躁。所以在吃人參的時候一定不能過量。

人參藥性偏溫，一次吃的量過多，容易引起上火癥狀，還會引起血壓升高，胸悶心悸，失眠，腹脹納呆，明顯的興奮和煩躁狀態，如果是內熱體質的人群，還容易出現口舌生瘡，牙齦腫痛，頭暈不適等癥狀。如果每天服用人參超過30克，連續兩個月，會出現“濫用人參綜合癥”。

吃人參上不上火，關鍵在一個量，就像吃鹽，每天都需要，但是絕對不能吃多。朱教授說，人參不是一時的“興奮劑”，而是能使人體質保持平行和正常狀態，對身體各部位健康，發揮促進和調節的作用。人參可以天天都吃一點兒，一般吃1克到3克，這個量不會讓人上火。

尤其平時疲倦乏力、長期失眠健忘的亞健康人群，可以經常少量地服用人參。人參可嚼，可磨粉、沖茶、泡酒，燉瘦肉、小雞、魚等。

而那些體質健壯，平時容易發火煩躁的人，盡量不要服用。此外，有嚴重慢性病如高血壓、腎病，強烈過敏體質及有化膿性發炎的人，需慎服。有熱證且正氣不虛的人忌服人參。感冒發熱、咽喉干燥者，不要服人參。

如果是用人參泡酒，可以將整根人參切薄片用白酒浸泡，一般1000毫升的酒泡1到2根人參即可。用人參泡水或是做藥膳的話，3到10克左右就夠了。人參磨成粉或片食用的話，一天1到3克即可。

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