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糖芋頭是一道蘇式餐點，在很多地方都可以看到糖芋頭這道招牌菜，它當中是要放入一些食用堿和桂花糖來讓這道菜的味道更好，自己在家做其實也是可以的，只要把需要準備的食材備齊，找好技巧輕輕松松就可以做出來的，而且吃自己做的還很有成就感。

做法一：

食材：魚頭250克、枧水8克、水適量、紅糖適量、椰蓉適量

步驟

1.準備材料，芋頭切塊狀，清水煮沸，把芋頭放到沸水里焯一下，煮的過程中加枧水。

2、煮到芋頭表面成紅棕色就關火，煮好的芋頭水倒掉，放到清水里泡一會。

3、清水燒開，加入紅糖，再加入芋頭煮入味，這樣一鍋香噴噴的糖芋頭就做好了。

做法二：

食材：芋苗4~5個、紅糖一大勺、桂花一把、水適量、藕粉適量

步驟

1.芋苗就是小芋頭去皮，切成小塊，放入砂鍋中，加入水燒開轉小火，倒入紅糖，煮至芋苗熟爛，開大火煮。

3.藕粉用水稀釋一下倒入，一邊倒一邊用勺子不停的攪動，湯汁變得越來越濃稠，撒入桂花，藕粉要適量不要太多，濃稠適中的樣子就好，這個時候可以關火。

6.這款算是飯后甜品啦！特別適合女性朋友，生理期要多吃喔。

芋頭的營養價值

1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、 皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；

2.其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用；

3.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及 淋巴結核等病癥；

4.芋頭為 堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥；

5.芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

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