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烏雞可是一種非常名貴的大補禽類肉食，在市場上烏雞受歡迎的程度是其他普通肌肉所不能達到的，而且烏雞無論從肉質還是營養方面都遠遠的將普通雞肉拋在了后面，烏雞的烹飪方法主要以煲湯為主，能夠將營養全部溶于湯中，下面就來看看烏雞用什么煲可以補腎補血的講解吧。

一、烏雞紅棗湯：

原料：烏雞半個、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞 十顆、老姜三片，大蔥一段。

做法：

1、燒開水，放點姜碎，把烏雞放在里面泡一會，不要蓋鍋蓋，三分鐘后撈出洗凈；

2、紫砂煲放適量水，倒兩湯匙料酒，一茶匙鹽攪拌好；

3、放烏雞，紅棗等所有材料，煲3—5個小時。

二、烏雞當歸湯：

原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。

做法：

1、烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。

2、將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。

3、取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。

三、烏雞栗子湯：

原料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量

做法：

1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。

2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉小火燉制。

3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。

4、烏雞燉半小時后，加入板栗。

5、再燉半小時后，加入紅棗和枸杞再燉半小時左右。

6、最后加入鹽即可。

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