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紫薯是紅薯的一種，其營養價值卻是一般紅薯不可比擬的，適量食用之后不僅能促進腸蠕動，達到通便排毒的效果；女性朋友食用后有美容養顏的效果。紫薯雖然是個好東西但是也不可多吃，一般情況下一天一個就可以了，否則會出現脹氣等不良反應。

紫薯中富含有大量的β胡蘿卜素、鉀、鐵和維生素B6。每100克紫薯產生的熱量比米飯低三分之一；維生素B1、B2的含量比大米高出3-6倍；大量的膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強腸道蠕動，從而達到通便排毒的效果。營養學家表示，紫薯中所含豐富的維生素及膳食纖維正是現代人所缺少的。隨著生活水平的提高，紫薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，可以防止過胖的現象產生。

除此之外，春季常吃紫薯還能防止“春困”。日常飲食中米面、肉類、蛋類的攝入過多會導致人體的體液偏酸性，紫薯就是堿性的，能中和酸性，保證身體健康。

不過再好的東西有利也有弊，在此提醒大家：紫薯一天吃一個（500克左右）即可，不宜多吃，因為紫薯糖分較高，一般人群不宜吸收太多糖分。

指導意見：

紫薯漲氣， 含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。濕阻脾胃、氣滯食應慎食。

忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一吃，營養更全面。忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化。 每天吃150克就可以。即一到兩個！

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