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奶油奶酪是制作芝士蛋糕必備的食材，可是每次制作的時(shí)候并不能夠一下用完一袋，剩下的奶油奶酪如果保存不當(dāng)?shù)脑拵滋炀蜁?huì)壞掉浪費(fèi)了，那么奶油奶酪該怎樣保存呢?其實(shí)日常生活總是有四種方法來保存奶油奶酪的，下面我們就來具體的了解下吧!

奶油奶酪和淡奶油都需要冷藏保存，開封后只能用3~7天，一時(shí)很難用完，余下的奶油奶酪、淡奶油怎么辦，不知道怎么才能保存長(zhǎng)些，下面有幾種方法，效果比較好，也非常簡(jiǎn)單實(shí)用。

奶油奶酪開封后用第1種方法，可以保存30多天(冷藏)，第2種奶油奶酪保存方法可以幾個(gè)月不壞，淡奶油也可以保存20天以上哦!

一.　密實(shí)袋小環(huán)境消毒殺菌冷藏法

原理：

大家知道酒精有殺菌作用，也知道它的揮發(fā)性。在密實(shí)袋里放幾個(gè)酒精棉球，就可以營(yíng)造出一個(gè)可持續(xù)的消毒殺菌的小環(huán)境。將我們要保存的芝士密封后放入，酒精在密封小環(huán)境中不斷緩慢揮發(fā)殺菌，可持續(xù)阻止細(xì)菌滋生。

工具：

藥用酒精棉球(可以自己做)N球+干凈的密實(shí)袋1~2個(gè)(或者密封性好的容器)

做法：

1、每次操作前要洗手、用酒精棉球擦手、擦舀芝士的用具、擦芝士的包裝袋口。

2、舀出所須奶油奶酪，暫時(shí)不用的部分盡量少動(dòng)，不要換原包裝，不要分小包裝，也不要舀松，剩下部分，表面盡量平整。

3、舀完收緊原包裝袋口時(shí)，盡量把空氣壓出，在袋口附近放2個(gè)酒精棉球，包緊，(棉球壓在塑料膜外靠近開口處，與芝士不直接接觸)，用寬膠紙貼住。

4、在密實(shí)袋里再丟2~4個(gè)酒精棉球，把包好的奶油奶酪放入，在密實(shí)袋封口前，壓出袋里空氣。

5、封好密實(shí)袋，放回奶油奶酪原包裝盒里冷藏。不放心的話，還可以再套個(gè)酒精密實(shí)袋，雙保險(xiǎn)。

6、每次用完后，要適當(dāng)加新酒精棉球，即使不用，最好一周左右要檢查一次，如果酒精棉球干了，就要加新的。

PS：

奶油奶酪用這方法，從開封到分4~5次用完，分別冷藏過30和41天。一個(gè)多月后用時(shí)還是很好，完全沒有霉點(diǎn)，但時(shí)間長(zhǎng)了，奶油奶酪表面可能有點(diǎn)潮濕，表面還可能有極少小籽，完全不影響使用，當(dāng)然在1月內(nèi)用完更好。其它需要冷藏保存的食材，也可以利用這種小環(huán)境消毒殺菌方法保存。

二.　基本奶油奶酪冷凍法

將奶油奶油奶酪打滑，加一定量的淡奶油(4份奶油芝士配1份淡奶油)打勻，做成‘基本奶油奶酪糊’，分裝冷凍既可。這樣的基本糊，可較長(zhǎng)時(shí)間密封冷凍保存。用于烤的或者免烤的奶油奶酪蛋糕均可，最好做烤的，安全些。用前取出、加溫軟化，根據(jù)方子繼續(xù)加糖、檸檬汁、果茸、巧克力、酸奶.....也可根據(jù)方子的配比需要，補(bǔ)充奶油奶酪或者淡奶油。

三.　奶油奶酪成品冷凍法

多余的奶油奶酪，做成自家經(jīng)常要吃的重乳酪蛋糕，密封冷凍保存，2~3個(gè)月都沒有問題，口感變化也不大。

四.　鮮奶油冷藏法：

1、開口前，用酒精棉球消毒手和開口處。

2、倒出所需的鮮奶油(已經(jīng)倒出的多余鮮奶油不可以再倒回)。

3、將盒頂捏扁，盡量排出盒里多余空氣，用酒精棉球?qū)⒃虚_口處擦干凈。

4、再取一酒精棉球蓋住開口部位，用一小錫紙密實(shí)包住，找個(gè)夾子把錫紙夾住，放冰箱冷藏即可(注意酒精不要太多，不要讓它流到盒里的淡奶油上)。

5、如果不放心，可以象保持奶油奶酪那樣，再套個(gè)密封袋，袋里丟2團(tuán)酒精棉球，密封后放冰箱冷藏。

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