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在天氣炎熱的時候，果凍是人們非常喜歡的小吃，除了可以去外面買果凍吃之外，建議大家學會做酸奶果凍的方法，這樣今后就能自己動手做出符合自己口味的果凍了。

一、酸奶果凍的做法

材料

明膠………………2勺（7g）

水………………………4大勺（60ml）

牛奶……………………1/2杯（100ml）

鮮奶油…………………1/2杯（100ml）

純酸奶酪………………1杯（200ml）

砂糖……………………5大勺（50g）

檸檬汁………………3大勺（45ml）

制作方法

1.加水于明膠，浸泡二十分鐘。

2.加熱牛奶與鮮奶油，加入浸泡20分鍾的水與明膠P&O，直到完全溶解。

3.加砂糖于酸奶，直到變得滑軟。

4.將變得滑軟的摻入白砂糖的酸奶與檸檬汁倒入程序2的成果，混合攪拌。

5.倒入容器或杯子里，冷卻凝固，皆可食用。

小秘訣

1.酸奶添加少許玉米粉，可幫助凝結，并使口感更滑嫩。

2.可依個人喜好與水果一起享用。

二、酸奶果凍

材料

明膠7克（2勺左右），水60毫升，牛奶100毫升，鮮奶油100克，砂糖50克，檸檬汁45毫升。

做法

1、明膠用水泡20分鐘，

2、將熱牛奶和鮮奶油攪拌好，

3、再加入泡軟的明膠到完全溶解，

4、然后把砂糖加入剛準備好的溶液里，

5、直到變得滑軟，

6、接著加入檸檬汁攪拌均勻，

7、接著就放進好看的容器里，再放入冰箱到完全冷卻，凝固。

8、最后就等著吃嘍。

三、酸奶果凍的做法步驟

1.將吉利丁用冰水泡發備用。

2.牛奶倒進鍋內，將細砂糖加進去。

3.用小火加熱牛奶，邊加熱邊用小勺攪拌至細砂糖溶化后離火（約加熱到50到60度左右）。

4.將泡發的吉利丁放進熱牛奶內，用小勺攪拌至吉利丁完全溶化在牛奶里。

5.將草莓酸奶倒進牛奶里。

6.用小勺子將酸奶和牛奶攪拌均勻成酸奶果凍液。

7.將果凍液倒進模具內，放冰箱冷凍4個小時以上。

8.將凍硬的果凍取出，室溫放置1分鐘左右。

9.輕輕的掰動模具的兩邊，再從底部往上頂上來，果凍就很容易脫模了。

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