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鴿子湯的強大滋補功效是眾所周知的，所以很多人都有吃鴿子湯的習(xí)慣，今天為大家介紹的美食就是清燉鴿子湯，想要做好這道湯并非易事，下面這些技巧需要充分掌握。

一、清燉鴿子湯怎么做

食材

鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒

流程

1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；

2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個半小時；

3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；

4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。

輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養(yǎng)。

二、清燉鴿子湯

1.把鴿子去毛，剁成小塊，冼凈后，在開水焯一下

2.放在水籠頭下，沖洗干凈

3.然后把冼干凈的肉塊放入高壓鍋。加入陳皮，白扣，八角，黨參，鹽，料酒等

4.蓋上蓋子，大火煮沸后，中火五分鐘，再轉(zhuǎn)小火五分鐘即可關(guān)火。然后放味精，裝入盆中。

三、清燉鴿子湯的做法

1、鴿子宰殺干凈后在熱水中焯燙一下

2、準(zhǔn)備藥材：黨參、北芪、桂圓肉、枸杞

3、準(zhǔn)備紅棗和蜜棗

4、把步驟2中的藥材清洗干凈

5、焯燙水的鴿子放入注入水的砂鍋中

6、加入清洗干凈的藥材和紅棗

7、加入適量瘦肉絲

8、蓋上蓋子大火煮開后改小火煲1個小時

9、關(guān)火加鹽調(diào)味即可。

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