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很多人的綠豆湯煮出來都是淡綠色的，還有的人煮出來以后是紅色的，紅色的綠豆湯，味道比較淡，而且并沒有長出綠豆的味道，正規的綠豆湯煮出來的顏色應該是淡綠色加上稍微的乳白色，這種綠豆湯是需要煮很久的，建議大家綠豆湯煮的時間不要太短。

天氣漸熱，綠豆湯無疑是最方便的清熱去火的湯了。

不過以前煮綠豆湯有兩個問題：一是熬煮時間太長；二是煮后容易變紅。

我以前通常是提前一晚浸泡綠豆，但有時候忘了，第二天就有點來不及了，因為煮的時間太長的話費電還不容易煮爛。

以前試過很多方法防止綠豆湯變紅，效果都不理想，這次用這個方法，很容易，煮完真的不變紅了。

第一個方法就是，將洗好的綠豆放入保溫杯里，倒入開水，浸泡3個小時，比放到冰箱里浸泡一晚效果還好，浸泡后的綠豆湯只要煮十幾分鐘就非常軟爛了，省時又省電。

第二個方法就是，在煮綠豆的開水中，滴入幾滴檸檬汁或白醋，中和一下水的堿性，綠豆湯就不會變紅了。因為變紅的綠豆湯不但不好看，而且損失了許多營養，所以這一招真的非常有用！

快速煮綠豆湯及煮綠豆湯不變紅的小妙招

（開水浸泡三小時后的綠豆）

用料：

綠豆300克、檸檬汁幾滴、水適量、白糖依個人口味調節

做法：

1、將洗好的綠豆放入保溫杯中，倒入開水，蓋上保溫杯蓋子，浸泡3個小時；

2、鍋中倒入足量水，煮沸后滴入幾滴檸檬汁，倒入泡好的綠豆；

3、大火煮沸，小火繼續煮約10分鐘，放入白糖稍煮即可。

制作提示：

煮好的綠豆湯可以放入冰箱冷藏，然后放入保冷瓶中，這樣出去玩時也可以喝到冰涼解暑的綠豆湯了！

快速煮綠豆湯及煮綠豆湯不變紅的小妙招

快速煮綠豆湯及煮綠豆湯不變紅的小妙招

我用的象印不銹鋼真空保冷杯，大小實用方便，外觀夠漂亮夠酷！

做工很精致，瓶口雙重鎖扣，保證了密封性，蓋子擰開后，里面的壺嘴可以單獨拿出來清洗，小細節帶出來的產品設計背后的一種嚴謹態度，無處不在的人性化。

最重要的是保冷效果好，看有的網友測試，在室內裝瓶后3小時后的溫度只提高了1度，當然室外溫度較高些，不過在外面也能喝到冰涼的綠豆湯應該是不成問題啦！

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