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隨著人們生活水平的提高，不少人的飲食水平也大幅上升，以往很難吃到的牛肉也逐漸成為最普通的一種食材，有了牛肉以后人們就能夠制作更多的佳肴，例如牛肉炒西紅柿這道菜味道非常的鮮美，而且營養價值極高，下面就來看看牛肉炒西紅柿的做法有哪些的講解吧。

番茄炒牛肉是一道美味可口的漢族傳統家常菜，屬于北京菜系。主要原料是牛肉、西紅柿，口味是甜咸味，工藝是燒。

做法一：

1.先把牛肉洗凈，切成方塊；西紅柿洗凈，去皮、去籽，切成塊。

2.炒鍋上火，到油燒熱，把牛肉下鍋，炒至變色，把蔥、醬油、糖、姜、鹽、料酒等倒入，略炒拌后，加水沒過牛肉，煮開，用溫火把牛肉燉爛。西紅柿塊在牛肉燉爛后放入，同燒片刻即可盛盤食用。

做法二：

1.準備材料；牛肉 番茄 姜蔥

2.番茄用開水燙一下（開水燙后去皮容易)，去皮后切成塊。

3.切好牛肉番茄，姜切片，蔥切碎。切牛肉要橫著紋路切，這點也是很重要的哦。

4.接下來是整個過程中最重要的步驟了；熱鍋下油，油比炒豬肉要多點，熱至油起白煙，下牛肉快速翻炒至八成熟，牛肉外表變色即可，起鍋備用。炒太久牛肉就變老了。

5.放少許油把番茄炒至八成熟后，放入剛才炒好的牛肉。

6.放入牛肉翻炒至牛肉剛剛熟即可，下蔥花 鹽后，一道營養豐富美味的菜肴就成功了。

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