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蘆筍和蝦仁是兩種非常好的食材，均含有非常豐富的營養，這兩者搭配在一起做成蘆筍炒蝦仁也是非常好的，這道菜具有很好的食療功效，那么具體該如何制作呢？

一、蘆筍炒蝦仁制作工藝

1.把兩大勺醬油、少許醋、姜末拌勻備用（植物油(15克)，醋(5克)，

醬油(3克)，芝麻(10克)，姜(3克)）；

2.鍋內倒油燒熱，放入芝麻翻炒幾分鐘；

3.待芝麻顏色轉為金黃色撈出，備用；

4.鍋內再倒入適量油燒熱，加入蘆筍翻炒至熟軟；

5.加入圣女果、醬油、熟蝦仁翻炒幾下，撒上芝麻即可。

二、簡單制作方法二

1.鮮蝦洗凈去殼，開背取出蝦線，保留蝦紅油

2蘆筍洗凈，去掉老根，斜切段

3.熱鍋入油，三成熱時下姜末爆香，放入剝好的蝦仁快速翻炒，下入蘆筍，加一點鹽，一點蠔油進行調味

4.出鍋

三、蘆筍炒蝦仁的做法

1準備食材

2蝦仁用料酒、鹽、生抽腌一下

3蘆筍切段

4起油鍋煸炒蝦仁

5等蝦仁有點變色時放入黑木耳、蘆筍

6放鹽

7翻炒一會即可

四、所含營養

1、蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

2、蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜，其蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石、皮膚癌以及其它癌癥、白血癥等。

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