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每到春季都會有很多人出去挖野菜，莧菜就是人們很喜歡挖的野菜之一，因為現(xiàn)在的人都注重養(yǎng)生，都喜歡吃野菜來保養(yǎng)身體，葉菜當(dāng)中的營養(yǎng)價值是相當(dāng)高的。但是很多人都不知道野菜是不是發(fā)物，所以在食用上也很小心。今天我們就來了解下莧菜到底是不是發(fā)物。

莧菜是發(fā)物。發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物，在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。莧菜部分人群大量進(jìn)食后又照日光可誘發(fā)日光性皮炎，所以莧菜是發(fā)物。

發(fā)物的致病原因

莧菜原產(chǎn)中國、印度及東南亞等地，我國自古就作為野菜食用，具有極高的食用價值，作為蔬菜栽培以中國與印度居多，我國南方又比北方多，在我國的南方各地均有一些品質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)高的莧菜品種，下面我們就一起來看一看莧菜是不是發(fā)物吧！

1、某些動物性食品中含有某些激素，會促使人體內(nèi)的某些機(jī)能亢進(jìn)或代謝紊亂，如糖皮質(zhì)類固醇超過生理劑量時可以誘發(fā)感染擴(kuò)散、潰瘍出血、癲癇發(fā)作等，引起舊病復(fù)發(fā)。

2、某些食物所含的異性蛋白成為過敏源，引起變態(tài)反應(yīng)性疾病復(fù)發(fā)。如海魚蝦蟹往往引起皮膚過敏者蕁麻疹、濕疹、神經(jīng)性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發(fā)作。

3、一些刺激性較強(qiáng)的食物，如酒類、蔥蒜等辛辣刺激性食品對炎性感染病灶，極易引起炎癥擴(kuò)散、疔毒走黃，這就是中醫(yī)所說熱證實證忌吃辛辣刺激性發(fā)物的道理。

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