閱讀 :382

清蒸黃鱔是比較簡單的一種制作方式，但是這種食用方法也有利于保存黃鱔的營養物質，可是清蒸黃鱔也要注意去除一些腥味，所以其中會使用料酒、味精、姜、蔥等，這些調味品。

一、原料：

黃鱔、 咸豬肉、銀杏果。

調料：

啤酒、味精、 老姜、蒜頭、香蔥。

步驟 ：

1、黃鱔過水,撈出,洗掉外層黏液。切成小段，備用；

2、 咸豬肉切薄片，過水，等熟了就馬上老出，備用；

3、姜切片，蒜頭拍碎；

4、取個盤子，黃鱔放底層，姜蒜一起放里頭，上面放 肉片,最上頭放銀杏果；

5、撒上味精，到入啤酒，冷水下鍋蒸20分鐘；

6、出鍋時，撒上蔥花，澆熱油，開吃即可。

提示：黃鱔剪的時候不要完全剪斷，鱔魚肚子一段段之間，稍相連。。

蒸的時候要用中大火

二、材料

主料：鱔魚200g；

輔料：料酒1.5ml、鹽0.2g、小蔥0.2g、姜0.2g

1鱔魚剖肚、去內臟、洗干凈、切段。

2蔥姜均切小丁，待用。

3切段的鱔魚盤放于盤中，加料酒、蔥姜、少許鹽。

4上鍋蒸熟即可。

三、小貼士

鱔魚有一層滑滑的粘液，需要用開水把它洗去，否則會有腥味。

下一篇:核桃怎么吃能豐胸呢？ 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:海鮮疙瘩湯的做法有哪些？ 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】