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天熱了以后，很多人總是覺得沒有食欲感，而且胃口也變得不甚好，這個時候可以多吃一些清淡的蔬菜面條比較受歡迎的是土豆面條，這一道美食的制作方法會比較的繁瑣，比較適合節假日在家里的時候進行制作。

原料配方

土豆泥35公斤，100℃水20公斤，強力小麥粉35公斤，漿糊1公斤，食鹽0.1公斤。

制作方法

原料為日本北海道的特產土豆。首先將土豆進行水洗，去掉皮和芽根。再放入蒸煮鍋蒸軟為止。用滾輪或攪拌器把土豆把碎，并攪成餡狀，盛入另一容器于干燥室內高溫干燥處理，形成土豆泥。加工出的土豆泥仍然保持著土豆的特殊風味。

在35公斤土豆泥里混合20公斤100℃的水，加以攪拌。再混合小麥粉（強力粉）。接著添加用強力粉制成的漿糊和食鹽，充分攪拌。攪拌過程中，混合物從起初的稠漿狀逐漸就硬，漢形成粘糕狀后，即可用此加工成面。

上述漿糊是用1份水和1份強力粉攪和后用弱火邊熬制邊攪拌而成的。

以此法制作的土豆面條可供一般食用，也可經干燥加工后保存食用，或者食用于炸面包及黃油炒面等。

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