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腐竹紅燒肉在做的時候，首先準備一些五花肉，還有就是腐竹塊，切成大小的不要太多，最好是準備一些花生油花生油做菜會香一些，加上料酒和醬油能夠上色，紅燒肉最好是用冰糖先熬住一段時間，等到肉完全熟透入口即化以后才可以吃。

做法一

原料:五花肉、腐竹、醬油、鹽、花生油、糖、料酒、姜、蒜、蔥、味精。

1、先將腐竹在油鍋里炸至金黃色備用;

2、將五花肉切成一寸見方的塊，在開水里氽一下，撈出待用;

3、炒鍋放入少量花生油，油中放入一些糖(這樣比用料酒更易上色)，用鏟拌均，待糖熔化后倒入五花肉翻炒，讓五花肉上色后再加一些料酒，放姜、蒜、蔥翻炒片刻，然后放醬油，糖適量，繼續翻炒片刻，放雞精，腐竹翻炒，再加適量水，蓋上鍋蓋，中火燉上十分鐘，待收汁即可。

做法二

主料:五花肉

輔料:腐竹姜

調料:醬油鹽五香粉料酒

腐竹紅燒肉，這樣燉出來的肉，瘦肉不柴，肥肉不膩。

做法:

1、用腐竹燒紅燒肉，首先要泡腐竹，泡上半天將腐竹泡軟，

2、五花肉切小方塊，焯水后洗去浮沫，

3、鑄鐵鍋燒熱，下油，一大勺紅糖炒化，下焯過水的五花肉炒至上色，加一勺甜面醬繼續炒

4、然后加醬油、鹽、五香粉、料酒，加水沒過肉，加一塊姜，大火煮開，轉小火慢燉，

5、燉40分鐘加入腐竹一起再燉半小時，大火收干汁水就好了。

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