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在做油燜龍蝦的時候，首先需要準備一些蔥姜蒜和辣椒段，盡量的把龍蝦先洗兩遍，因為龍蝦的生長環境是有泥的，所以清理不干凈的話吃起來也會有影響，尤其是很多人在吃龍蝦的時候會喝龍蝦湯，如果洗不干凈會影響到口感。

食材明細

龍蝦、油、姜片、蒜末、辣椒段、水、鹽、醬油、醋、料酒

燒制過程

1、龍蝦先洗2遍后處理。

2、鍋坐油，下姜片、蒜末、辣椒段，炒香，放龍蝦，翻炒幾下，加點水。

3、開鍋放鹽、一點醬油，也可以放點醋、料酒，收干水就可以出鍋。

龍蝦營養分析

各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。

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