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現在我們都提倡吃植物油，而并不是提倡吃豬油，因為豬油的油性還能太大，而且是用純天然的有煉制出來的，其中沒有經過有效的過濾，針對一些體質偏胖的人吃了以后可能會出現副作用，甚至可能會引起脂肪量升高，不太適合老年和兒童。

豬油，中國人也將其稱為葷油或者大油。它是由豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。

適合人群:一般健康人可以食用。寒冷地區的人適合食用。

適用量:每天20克。

動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，并且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。

主治:

1.赤白帶。煉豬油三合、酒五合，煎開，一次服下。

2.大小便不通，用豬油、姜汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。

3.上氣咳嗽。用豬油四兩，煮開多次，切小，和醬醋吃下。

4.手足皸破。用豬脂化熱酒中擦洗。

5.口瘡塞咽。用豬油、白蜜各一斤，黃連末一兩，合煎取汁、熬濃。每服棗大一團，一天服五次。

6.瘰疬。用豬油淹生地黃，煮開六、七次，涂患處。

食療作用

豬油味甘、性涼、無毒

有補虛、潤燥、解毒的作用。

可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等癥

可藥用內服、熬膏或入丸劑。外用作膏油涂敷患部。

禁忌：

豬油、牛油不宜用于涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼后會有一種油腥氣，影響人的食欲。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用動物油也不要過量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也應注意。

食物相克

豬油不可與梅子食用。

所以只要在適合攝取量內，每天吃豬油是沒問題的。

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