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牛肉大家在生活中經常會吃得到，而且其實牛肉除了自身含有的多種營養價值之外，還有很好的保健功效，例如牛肉燉枸杞可以幫助起到很好的補腎作用，適當的加入淮山、桂圓等這些保健藥材，更利于補腎。
一、枸杞燉牛肉補腎益精
材料：牛腿肉二百五十克，淮山藥十克，枸杞二十克，桂圓肉六克，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、生油。
制法：
（1）將淮山藥、枸杞、桂圓肉洗干凈，放到盅內。
（2）將牛肉放到沸水鍋里氽約三分鐘撈起，洗后切成直徑約4CM的肉片。鐵鍋燒熱，下花生油，倒進牛肉片爆炒，烹料酒，炒勻后放進盅內，姜、蔥放置在上面。
（3）白開水、鹽、料酒共倒進盅內，隔水蒸兩小時，至牛肉軟爛拿出，去掉姜、蔥，加入味精即成。
作用：枸杞燉牛肉具有補腎益精、養血益氣、滋肝明目之作用。適用于肝腎不足、氣血虛弱而視物模糊、腰膝酸軟等病人食用，健康人食之可以益脾、強筋、明目。
二、附片燉牛肉原料:
附片5克,天麻3克,核桃10克,牛腱子150克,姜2片,黃酒3克,牛肉清湯、牛肉粉、精鹽等各適量。
制法:牛腱子切塊,汆水與泡軟的核桃洗凈后一并放入盅內。中草藥洗凈,與姜片、黃酒、牛肉粉、牛肉清湯注入盅內。將食用玻璃紙包住盅內,用橡皮筋扎緊,入蒸籠燉2小時后,加適量精鹽調味即成。
三、適宜人群:
適宜于中氣下陷、氣短納差、筋骨酸軟、貧血及頭暈目眩、體寒痰多、陽虛便秘之人食用,可預防動脈硬化、高血壓和冠心病。小貼士:陰虛陽亢及孕婦忌食本方。附片煮時應大于1.5小時。忌與韭菜、栗子同食,易致動火或嘔吐;忌加堿,否則會使牛肉中的蛋白質沉淀變性而失去營養價值。牛腱子可用豬腰代替,功效雷同。
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