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白菜和海蜇的口感都是比較爽脆的，白菜帶有清甜，而海蜇帶有鮮甜，兩者融合的的菜肴是非常搭配的。白菜拌海蜇是生活中常見的一種海蜇做法，味道好并且營養也很豐富。

海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含 蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質, 是一種營養價值極高的海鮮食品。海蜇還是一味治病良藥，是很多中藥處方的重要成份, 據《本草綱目》記載: 有氣味, 堿溫無毒, 主治婦人勞損、積血帶下、小兒風疾丹毒、燙火傷，眾多的經驗藥方以及研究報道表明：海蓄對高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕等多種病癥有很好的療效,，有些含海蓄成份的藥方用于癌癥治療, 據報道海蟹還具有消除疲勞和養顏美容的功效。我國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效 。加工后的產品，稱傘部者為 海蜇皮，稱腕部者為 海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。

材料

海蜇絲250克，白菜心200克，香菜50克，大蒜泥、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量。

做法

1、將海蜇絲浸泡12小時(需多次換水)，放入開水中燙一下，再放水中浸泡2小時，撈出瀝干水分。

2、嫩白菜心頂刀切成細絲，香菜摘洗凈切成段。

3、海蜇絲、白菜絲放入盤中，加入鹽、味精、白糖、醋、大蒜泥、香油和香菜段，拌勻即成。

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