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在制作黑木耳炒腐竹的時候，首先需要準備的就是一些蒜瓣生姜片和各種常見的調料。如果喜歡吃辣的朋友可以在里面加一個辣椒，但是這道菜最好還是要保持清淡和原汁原味，這樣不僅兒童可以吃，中老年朋友也可以。

材料

腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精

做法

1、黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。

2、炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。

材料

黑木耳適量，辣椒2根，腐竹3根，鹽適量，醬油適量，辣椒醬適量，雞精適量

做法

1.鍋中倒油燒熱，加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。

2.加入醬油，辣椒醬和鹽翻炒均勻 。

3.加入少量的水，蓋鍋稍稍地燜一下。

4.加入紅辣椒翻炒至斷生即可加入雞精出鍋。

小訣竅

**干木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發后仍然緊縮在一起的部分不能多吃。

**黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜多吃。

**鮮木耳含有毒素，不可食用。

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